Určitě ano, pod názvem žampion je k mání jako často jediný zástupce houbového světa v hypermarketech. Je to, stejně jako její „sestra“ pečárka ovčí, chutná jedlá houba. Roste ve smíšených lesích a ve smrčinách (tam nejčastěji) od července do října. Zaměnit ho můžeme pouze s jedlými druhy žampionů, popř. Jak napovídá její název, je pečárka poněkud zavánějící.
Páchne po karbolu, který se užívá jako dezinfekce. Pokud máte potíže s čichem nebo jste kuřáci, nechte si nalezený žampion očichat někým s citlivějším nosem. Pokud by k záměně přece jen došlo, projeví se především návaly horka, zčervenáním a nevolností.
Jak poznat žampion zápašný? Mezi jedlé druhy patří žampion polní (pečárka polní), žampion ovčí (pečárka ovčí) a žampion dvouvýtrusný (pečárka dvouvýtrusná). Od jedovatého žampionu zápašného je odlišíte především podle barvy a vůně. I když je nejjistější koupit si žampion uměle vypěstovaný, chuť těch divokých je přece jen o něco lákavější.
Jenže problém je, že žampion lze zaměnit s jedovatými houbami. Ve volné přírodě by je měl sbírat pouze a jen zkušený houbař. Může se totiž stát, že jej zaměníte s některými podobnými houbami, které jsou ale jedovaté. Následky pak mohou být fatální. I my jsme málem udělali fatální chybu, která by nás přivedla leda tak do nemocnice.
Přečtěte si, jak rozpoznat nejedlý žampion od jedlého. Poradí vám odborníci z České mykologické společnosti. Politika, zprávy, šoubyznys, bydlení, dům a zahrada. Jedlé jsou tři základní druhy žampionů: žampion polní, žampion lesní a žampion ovčí.
V obchodech se pak prodává žampion dvouvýtrusný. Obecný popis: Jako většinu ostatních hub i žampion polní odlišujeme od ostatních podle plodnic. Ta se skládá ze třeně a klobouku, který má zespodu lupeny. Prozradíme vám, jak jedovatý žampion zápašný bezpečně poznat. Houbaři mají zpravidla strach, aby si žampion nespletli se smrtelně nebezpečnou muchomůrkou zelenou.
Proto když sebranou houbu bezpečně identifikují jako žampion , dále už nepřemýšlejí, zda se jedná opravdu o jedlý žampion , protože málokdo tuší, že by žampion mohl být i jedovatý. Každý z nás by proto měl vědět, jak tato houba vypadá a jak ji lze bezpečně rozeznat od jiných hub, se kterými se v lese setkáme. Takzvané faloidní muchomůrky, mezi něž patří i muchomůrka zelená, obsahují velké koncentrace jedovatých látek, které souhrnně označujeme jako amatoxiny a falotoxiny. Navíc žampion jako jediná houba se dá jíst syrový , já bych ho nejedla ,ale pár receptů už jsem viděla, takže neobsahuje ani toxiny. Houby jsou dietní Stejně jako v případě jiných potravinových surovin neplatí ale ani u hub nic stoprocentně.
Takže, jak v obchodě poznat opravdu zralé mango ? Da se to taky velmi dobre poznat kdyz se zhluboka privoni ke stopce manga. U manga je obzvlášť obtížné poznat , kdy je plod zralý. Je rovněž známá pod jménem žampion zápašný, v současné době je ale pro rod Agaricus v literatuře používán český název pečárka. Je to lupenatá houba, pro niž je typický klobouk s bledě až olivově zelenou pokožkou (na slunci může být vybělená, proto se snadno zaměňuje se žampionem), má bílé lupeny (pouze u velmi starých plodnic tmavé), štíhlý bílý třeň s prstenem a bílou blanitou pochvou. Oba mají stejné kulinářské využití.
Hodí se do polévek a omáček, k dušenému masu, ale i vaječných omelet nebo nádivek. Lze je smažit (recept níže). Mladé plodnice se nakládají do octa.
Starší se krájí na plátky a suší. Svoji houbovou vůni a chuť si zachovávají i po usušení. Na této stránce jsme se houbařům snažili přiblížit, jak vlastně otravy dělíme, jaké druhy hub zahrnují konkrétní typy otrav a jak se projevují. V neposlední řadě je zde návo jak postupovat při zjištěné otravě.
Existuje však způsob, jak obě houby bezpečně rozeznat. Základním znakem je límeček neboli prstýnek pod kloboučkem.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.