Kouřovod spojující ohniště s udírnou je z kameniny, litiny nebo ocele o průměru cca cm. Dobrý tah udírny zajistí výškový rozdíl mezi ohništěm a horním koncem komínu min. Wir produzieren hochwertige isolierte Hundehütten.
Eine isolierte Hundehütte inkludiert in dem Grundpreis die Isolierung von allen vier Wänden, Dach und Boden. Tyhle fortelný udírny u nás v Křižanově sami stavíme šroubek po šroubku. Využijte dopravy zdarma a vychutnejte si nejlepší klobásky i maso z nové udírny.
Udírny na míru, multifunkční zahradní grily na míru Nechte si vyrobit domácí udírnu či zahradní gril na míru. Jmenuji se Lukáš Aujeský a již od studentských let se věnuji kreativní práci s kovem. Domácí výroba klobás do udírny – recept. Když už je postavená udírna, tak ať je co udit. Na internetu existuje bambilión receptů na klobásy.
A dost možná, že nám jsou udírny i tak nějak bližší, protože na rozdíl od grilování,. Kolem ideálního topiva pro udírny se vedou dlouhé debaty na nejrůznějších úrovních. Doporučuje vyschlé dřevo dubu, jabloně, olši, švestku.
Ještě před prvním uzením je však třeba udírnu dobře vypálit, což má na starosti tradičně nejčastěji otec rodiny. Na obrázcích výše je vidět vybetonovaná deska a vpravo si pak začínám vyměřovat obvod udírny , který jsem stavěl z desek velikosti 70x25xcm. Tyto udírny bývají vyrobené z různě silného plechu, který v obzvláště elegantní verzi může být se smaltovaným povrchem.
Jejich topeniště je pod udicí komorou. Vnitřní prostor je rozčleněn rošty, na nichž lze grilovat, případně péci jako v troubě. Základní schéma udírny však zůstává stejné, jako v případě zmíněné dřevěné udírny.
Je nutné ohniště, z nějž je kouř přiváděn kouřovodem do udicí skříně. Obezděná a izolovaná kovová komora však umožňuje snazší regulaci teploty, uzení velkého množství masa (klobás, ryb) a pohodlný přístup skrze boční dvířka. Zkoušeli jsme jich velký množství a postupně jsme zůstali u jedinýho návodu na klobásy.
Podle našich zkušeností nejlepší recept na domácí klobásy, který se nám osvědčil. Plechové udírny spojují výhody z tradičních udíren - jsou velmi rychle vyhřáty, elektrické varianty pohlídají správnou teplotu, zaizolované jsou vhodné pro celoroční uzení a rybářské se snadno přenesou třeba k vodě. Díky použitým materiálům se snadno udržují a vydrží vám dlouhou dobu. Nedílnou součástí udíren Bradley je externí generátor kouře vybavený automatickým podavačem udících briketek.
Díky vestavěnému topnému tělesu lze udírnu Bradley použít nezávisle na generátoru kouře také jako pomalu pečící objemnější troubu nebo může též posloužit jako velice dobrá sušička. Stavba domácí udírny Ke stavbě funkční domácí udírny můžete zvolit řešení, které vám umožní snadno udit velké množství druhů masa, klobás, ryb a sýrů. Můžete klidně zpracovat rovnou celé prase.
Začíná období, kdy zahrádky provoní vůně uzeného a my jsme pro vás právě zahájili výrobu této krásné udírny. Výroba je ryze ruční a ryze česká.
Milujeme uzení a uzený taky pochopitelně. A tyhle fortelný mašiny tady u nás v Křižanově vyrábíme. Nezapomeňte, že střecha by měla přední stěnu udírny přesahovat a tím ji chránit proti povětrnostním vlivům. Pamatujte na to, že stříškou bude procházet také odkouření. Protože nemůžete dodržet obvyklou vzdálenost mezi dřevem a odkouřením, je nutno komínek dobře odizolovat.
Izolaci na topeniště i dvířka udírny jsem koupil u kamnářů. Dvířka mají velmi šikovnou konstrukci. Udírny solidnějších konstrukcí se staví zpravidla z cihel, z kamene nebo jsou lité z betonu, s doplňkovými částmi především z kovu.
Samozřejmostí jsou kvalitní, nejlépe betonové základy.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.